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油溶性維生素(一)維生素 A 2011/04/13

一、維生A 形式與來源:視網醇及其衍生物﹙Retinoids﹚來自動物性食品,包括三種成分:視網醇、視網醛、視網酸,食物中以視網醇和脂肪酸結合的酯化物含量最多。「維生A先質」來自植物性食品,維生先質並沒有維生

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在米糠中含有防止腳氣病的成份於1910年首先被發現,翌年波蘭學者自米糖中分離其成份,並命名為「維他命B1」,從此對人體有作用之各種維他命,陸續已發現有二十多種 …

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排名: 食物: 含量: No.1: 紅薯: 11509 微克: No.2: 胡蘿蔔: 8332微克: No.3: 深綠色葉菜: 6288微克: No.4: 萵苣: 5226微克: No.5: 南瓜: 4570微克

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蘋果屬薔薇科,仁果類,原產於西亞或東歐。早在公元前四世紀,羅馬人於征服英國時種植,歐、美、亞、日等國記載有

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資料來源:行政院衛生署食品營養處 蘋果與癌症的關係 蘋果含有豐富的植物性凝血,是一種可以刺激淋巴細胞分裂,亦能誘發產生幹擾,增強免疫力,對防癌抗癌有重大意義。在抗氧化物方麵,有維生C、β胡蘿蔔、胡蘿蔔、茄紅維生

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